ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 г любой рыбы,
1 луковица,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сливочного масла,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, положить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать солью, перцем и тонко нарезанным луком, сбрызнуть растительным маслом и выдержать на холоде 1—2 ч. Нарезать пергаментную бумагу для завертывания кусков рыбы, смазать ее сливочным маслом. Тщательно завернуть каждый кусок рыбы. Смазать растительным маслом противень или большую сковороду, выложить на нее рыбу в пергаменте, поставить в духовой шкаф и запекать до тех пор, пока бумага не подрумянится. На гарнир к запеченной рыбе подать отварной картофель и отдельно — майонез с хреном.