ИНГРЕДИЕНТЫ: 800 г любой рыбы (или 500 г филе), 1 кг картофеля, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 200 г свежих шампиньонов, 100 г сыра, 2 ст. л. муки, 4 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовленные куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом. Отдельно обжарить очищенные, промытые и нарезанные грибы и картофель, нарезанный тонкими кружками. Рыбу положить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Обложить рыбу кружками жареного картофеля и залить процеженным сметанным соусом. Для приготовления соуса нагреть сметану и, когда она закипит, добавить 1 ч. л. муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, посолить и кипятить 1—2 мин. Рыбу, политую соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть подсолнечным маслом и поставить в духовой шкаф на 5—6 мин., чтобы она подрумянилась. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.