рыба (филе с кожей) - 900г
лук репчатый - 1 шт.
фенхель - 1 кочан
вино белое - 1/2 стакана
спаржа - 10 шт.
сок - 2 лимонов
масло оливковое - 3 ст.л.
перец белый (молотый), соль - по вкусу.




Филе посолите, поперчите, сбрызните соком и маслом. Лук мелко порубите, фенхель нашинкуйте. Обжарьте на масле и влейте вино, тушите до готовности. Филе сверните кольцом, скрепите шпажкой, выложите на противень. Внутрь кольца положите фенхель с луком, полейте маслом. Запекайте 10 минут. При подаче гарнируйте жареным картофелем, спаржей, оформив зеленью.