сардины (мелкие) - 1 кг
сметана - 1-1.5 стакана
горчица - 2-3 ст.л
хрен (тертый) - 1/2 ч.л.
соль - по вкусу
укроп (рубленый) - 1/2-1 стакан
молотые сухари
сливочное масло.




У подготовленных сардин удалить позвоночник вместе с реберными костями (можно также нарезать рыбу. на два филе с кожей). На внутреннюю сторону филе посыпать соли и много укропа. Затем сложить филе, чтобы они опять приняли форму рыбы. На дно смазанной маслом огнеупорной формы высыпать оставшийся рубленый укроп. На него уложить сардины, спинками кверху. Посыпать молотыми сухарями и положить несколько кусочков масла. Запекать в духовке 25-30 мин. при умеренном жаре. Подать на стол с отварным картофелем.