скумбрия (филе) - 600г
мука пшеничная - 3 ст.л.
лук репчатый - 2 шт.
перец красный (маринованный) - 250г
масло сливочное - 1 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
сухари панировочные - 2 ст.л.
соль, сахар, молотый перец - по вкусу.




Нарежьте некрупными кусочками филе рыбы. Посолите, поперчите, запанируйте в муке и поджарьте на растительном масле. Маринованные стручки сладкого перца освободите от кожицы и нарежьте соломкой. Нашинкуйте соломкой репчатый лук, слегка обжарьте на растительном масле, через пять минут добавьте нарезанный перец, жарьте еще 5 минут. Добавьте горячей воды, прокипятите, снимите с огня, заправьте солью, сахаром, сливочным маслом. Смажьте форму растительным маслом, положите рыбу, залейте приготовленным соусом, посыпьте сухарями. Запекайте в духовке. На гарнир подайте жареный картофель.