ИНГРЕДИЕНТЫ:

600—800 г рыбы,
8—10 шампиньонов,
1 луковица,
1 ст. л. муки,
1 лавровый лист,
3—4 горошины душистого перца,
500 г картофеля,
2—3 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. панировочных сухарей,
сухие специи для рыбы,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Отварить свежие грибы, мелко нарезать. Мелко нарезать лук, положить вместе с грибами на хорошо разогретую сковороду с маслом и жарить 5 мин., после чего посыпать мукой и жарить еще 3 мин. Переложить в сотейник, влить 2 стакана кипятка, добавить специи и соль. Варить на маленьком огне, пока соус не загустеет. Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу (без костей) посолить, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Выложить рыбу в соус, поверх лука и грибов, вокруг разложить картофель, сбрызнуть растительным маслом, посыпать сухарями и запечь в духовом шкафу.