зубатка (филе) - 900г
миндаль (цельный обжаренный) - 1/2 стакана
кукурузный крахмал - 3 ст.л.
пармезан (тертый) - 2 ст.л.
петрушка (зелень рубленая) - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
перец - 1/2 ч.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
веточки петрушки и кружки лимона
для соуса:
сметана - 1/2 стакана
майонез - 1/2 стакана
миндаль (жареный измельченный) - 2 ст.л.
петрушка (зелень рубленная) - 2 ст.л.
цедра лимона (натертая) - 1/4 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
каперсы (измельченные) - 2 ч.л.
красный перец (молотый) - 1 ч.л.
тимьян - 1/8 ч.л.




Хорошенько измельчите миндаль. Смешайте с кукурузным крахмалом, сыром, петрушкой, мукой и перцем. Окуните филе зубатки сначала в лимонный сок, а затем тщательно обваляйте в миндальной смеси. Расположите филе на противне. Выпекайте 8 минут при температуре 200 С до готовности. Разделите рыбу на 4 порции. Полейте соусом и украсьте веточками петрушки и лимоном. Cоус: Для приготовления соуса тщательно перемешайте все ингредиенты. Хорошо охладите перед использованием.