рыба - 1 кг
жир - 60-80г
лимон - 1 шт.
мука - 30г
зелень петрушки - по вкусу
соль, перец - по вкусу.




Рыбу разделать, тщательно промыть в большом количестве воды, обсушить в чистой салфетке. Посолить, посыпать мукой. Жарить в разогретом жире. Рыбу подают на длинном блюде, обкладывая жареным картофелем, украсив листьями зеленого салата, ломтиками помидоров и дольками лимона. Отдельно подают салат из сырых овощей.