форель - 1 кг
молоко - 2 ст. л.
овсяная мука - 1/2 стакана
жир - 2 ст. л.
лимон - 1 шт.
зелень, перец - по вкусу




Форель разделать на филе с кожицей и реберными костями, нарезать на порционные куски. В молоко положить соль, перец, опустить рыбу на 30 минут, запанировать в овсяной муке и жарить с обеих сторон на сковороде с жиром. Подать с ломтикам лимона и веточкой зелени.