ИНГРЕДИЕНТЫ:

4—5 форелей,
2 ст. л. муки или панировочных сухарей,
6 ст. л. растительного масла,
1 стакан сметаны,
зелень укропа и петрушки,
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отрезать рыбе головы, выпотрошить и хорошо вымыть. Посолить и нафаршировать их смесью из мелко нарезанной зелени укропа и петрушки. Обвалять в сухарях или муке и поджарить на растительном масле. Залить сметаной и поставить на 5—6 мин. на слабый огонь. Подать горячими с отварным картофелем.