ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг филе судака,
250 г кукурузных хлопьев,
2 яйца,
4 ст. л. муки,
2 ст. л. растительного масла,
сок 2 лимонов,
1 ст. л. рубленой зелени укропа,
молотый черный перец,
соль по вкусу.
Для соуса:
500 г майонеза,
4 ст. л. рубленой зелени укропа,
тертая цедра 1 лимона.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе рыбы нарезать кусочками. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и маслом, посыпать рубленой зеленью и дать полежать 30 мин. Яйца взбить с 1 ст. л. воды. Кукурузные хлопья измельчить, кусочки рыбы вынуть из маринада, обсушить салфеткой, запанировать в муке, затем смочить во взбитом яйце и запанировать в хлопьях. Затем положить на смазанный маргарином противень и запечь в духовом шкафу при 200 °С до образования золотистой корочки. Для приготовления соуса смешать майонез с цедрой и зеленью. Подавать рыбу горячей, украсив лимоном и зеленью. Соус подать отдельно.