ИНГРЕДИЕНТЫ:

20 корюшек,
2 яйца,
2—3 ст. л. муки, смешанной с панировочными сухарями,
6 ст. л. растительного масла,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Корюшку очистить, удалить внутренности (можно через отверстие у головы или через распоротое брюшко). После этого рыбу хорошо вымыть, посолить, оставить полежать 1 ч, затем обмакнуть во взбитое яйцо с добавлением небольшого количества воды, обвалять в муке и обжарить на раскаленном растительном масле. Подавать с салатом из свежих овощей.