красная рыба (свежемороженая) - 600г
растительное масло - 3 ст.л.
для кляра:
минеральная вода - 1/2 стакана
яйцо (белок) - 1 шт.
мука - 3/4 стакана
перец, соль - по вкусу
для соуса:
мед (жидкий) - 2 ст.л.
сливочное масло - 100г
грецкие орехи - 1/2 стакана
сок - 1 апельсина.




Смешать минеральную воду, муку, перец и соль, в конце ввести яичный белок. Рыбу промыть, удалить кости, нарезать кусочками толщиной 2 см, обмакнуть в кляр и обжарить в растительном масле. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Для приготовления соуса сливочное масло растопить с медом, добавить апельсиновый сок, уварить до карамелеобразной массы. Добавить пропущенные через мясорубку орехи. Полить горячим соусом рыбу и подать к столу.