ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 г осетрины или севрюги,
2 ст. л. муки,
1 яйцо,
100 г белых панировочных сухарей,
100 г жира для фритюра,
1/2 лимона,
соус,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовленные порционные куски осетровой рыбы запанировать в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях. Обжарить во фритюре, затем поставить на 3—5 мин. в духовой шкаф. Подавать, украсив ломтиками лимона. Гарнир — жареный картофель или жареная зелень петрушки. Соус — томатный, горчичный или майонез с корнишонами — подать в соуснике.