ИНГРЕДИЕНТЫ:

рыба свежая речная (карп, щука, окунь и т.п.) - 800г 
вино белое - 100г
масло растительное - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.
мука пшеничная - 120г
лимон - 1 шт.
соль - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу очистите и посолите. Мелкую рыбу оставьте целой, крупную - разрежьте на порционные куски без костей. Яйца взбейте с вином, растительным маслом и 1 столовой ложкой воды, постепенно подсыпая муку до получения густого теста (кляра). Подготовленную рыбу обмакивайте в кляр и сразу жарьте в разогретом масле. Оформите рыбу ломтиками лимона и зеленью. Подайте с картофельным пюре или жареным картофелем.