ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг любой рыбы,
З ст. л растительного масла,
3 луковицы,
1/2 стакана грецких орехов,
1 стакан воды,
1/2 стакана гранатового сока,
2 ст. л. томатного пюре,
1 лавровый лист,
чеснок,
красный стручковый перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенную, без кожи и костей, вымытую рыбу нарезать небольшими кусками, вытереть салфеткой насухо, посыпать солью, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Затем положить в кастрюлю и посыпать мелко нарезанным луком, тушенным в растительном масле. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок и красный стручковый перец тщательно истолочь, развести водой, добавить лавровый лист, томатное пюре и дать покипеть 5—8 мин. Добавить гранатовый сок. Полученный соус влить в кастрюлю с рыбой и дать покипеть 4—5 мин. Снять с огня и вынуть лавровый лист. Готовую рыбу выложить на глубокое блюдо, залить соусом и перед подачей на стол посыпать зернами граната.