рыба (мелкая) - 1 кг
чеснок - 1 головка
соль - 1 коф.л.
черный перец (молотый) - 1 щепотка
тмин - 1 щепотка
острый перец - 1 стручок
аджика - 1 коф.л.
сладкий красный перец (молотый) - 1 коф.л.
растительное масло - 2 ст.л.
мука
растительное масло (для фритюра).




Обвалять подготовленную рыбу в муке, пожарить в хорошо разогретом растительном масле, подрумянив с обеих сторон, и обсушить на бумажной салфетке. Приготовить соус из толченых вместе чеснока и острого перца, соли, черного перца, тмина, красного перца, растительного масла и 1/2 стакана воды. Варить эту смесь на слабом огне 15 минут. Покрыть рыбу соусом. Подавать горячей или холодной.