салака - 700г, мука - 1 ст. л.
масло растительное - 2 ст. л.
для маринада:
уксус - 1.5 стакана
сахар - 1 ст. л.
перец горошком - по вкусу
лист лавровый - по вкусу
соль.




Подготовленную салаку отпанировать в муке, посолить, обжарить, залить теплым (35 - 40 С) маринадом и выдержать в течение суток на холоде.