сайда (филе) - 600г
картофель - 800г
лук репчатый - 2 шт.
сливки - 200г
топленое масло - 3 ст.л.
овощной бульон - 1 стакан
черный перец (молотый), соль - по вкусу.




Картофель нарезать тонкими ломтиками, лук — тонкими дольками. Слегка обжарить овощи на 2 столовых ложках масла, приправить солью и перцем, влить бульон, сливки и тушить до готовности. Филе рыбы обсушить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на оставшемся масле до готовности. При подаче посыпать блюдо мелко рубленной зеленью.