сазан - 1 кг
растительное масло - 3 ст.л.
помидоры - 3 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка (корень) - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
кинза - по вкусу
перец (молотый острый) - 1/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.




Рыбу тщательно очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, обсушить салфеткой, нарезать кусками, посолить и обжарить в части масла. Отдельно обжарить в масле нарезанные небольшими ломтиками морковь и корень петрушки. Помидоры очистить от кожицы, протереть через сито и перемешать с обжаренными кореньями. Добавить мелко нарезанные и обжаренные лук и чеснок, соль, острый перец и потушить 20 минут. Подавать сазана в холодном виде, посыпав мелко нарезанной кинзой.