сельдь (свежая) - 1кг
мука - 3-4 ст.л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 1/2 стакана
соль - по вкусу.




Сельдь очистить, удалить внутренности и обсушить. Слегка посолить и разрезать вдоль. Из муки, молока, яйца и соли приготовить кляр. Половинки сельди обмакнуть в кляр и сейчас же поместить во фритюрницу с разогретым маслом. Жарить рыбу 4-6 минуты при 160С.