луфарь - 1кг
уксус - 3 ст. л.
лук репчатый - 3 шт.
растительное масло - 2 ст. л.
лимон - 1/2 шт.
перец - по вкусу
соль - по вкусу.




Рыбу почистить, помыть, разделать на филе, снять кожу, нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть уксусом, добавить лук и перемешать. Подготовленную рыбу поставить на 1 час в прохладное место для маринования. После этого кусочки рыбы надеть на вертел и жарить на сковороде. Перед подачей на стол на шашлык положить мелко нарезанный лук, полить его сливочным маслом и украсить лимоном и зеленью.