ИНГРЕДИЕНТЫ:

700—800 г рыбы,
2 сладких зеленых перца,
2—3 луковицы,
1,5 ст. л томатного пюре,
1,5 ст. л. муки,
2 ст. л. растительного масла,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Испечь перец без жира. Нарезать и слегка обжарить на сковороде лук. Перец порубить и положить в сковороду с луком и жарить несколько минут, добавить томатное пюре, влить 1—2 ст. л. воды, посолить. Закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить 7—10 мин. Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке. Обжарить с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть, положить на каждый кусок рыбы по 1 ст. л. тушеных овощей, накрыть крышкой и довести до готовности, затем посыпать рубленой зеленью.