снетки - 200г
мука - 6г
лук репчатый - 100г
масло топленое, подсолнечное или сало растительное - 20 мл.
гарнир - 150г
перец, зелень - по вкусу.




Рыбу перебрать, вымыть в холодной воде, обсушить, посыпать солью и перцем и запанировать в муке. Нарезать тонко репчатый лук и поджарить его на подсолнечном, топленом масле или растительном сале. В поджареный лук положить подготовленную рыбу, обжарить на сильном огне и подать с жареным картофелем, посыпав зеленью петрушки.