ставрида или скумбрия (филе) - 800г 
пшеничная мука - 50г
сливочное масло - 4 ст. л.
репчатый лук - 100г
соль
черный молотый перец - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу.




Филе ставриды обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем. В сковороде растопите масло и обжарьте в нем репчатый лук. Положите на сковороду рыбу и слегка обжарьте с двух сторон, после чего влейте четверть стакана воды, закройте сковороду крышкой и держите на огне 10 минут. Подавая к столу, посыпьте зеленью.