лук-порей - 1 шт. 
морковь - 1 шт.
можжевельник (ягода) - 1 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
квашеная капуста - 350г
белое вино - 100 мл
соль, перец - по вкусу
сахар - 1 щепотка
судак (филе) - 400г
петрушка - для украшения.




Лук-порей нарезать тонкими кольцами, морковь - маленькими кубиками. Растолочь ягоду можжевельника. Разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Потушить в нем лук, морковь и можжевельник. Добавить квашеную капусту и влить вино. Приправить солью, перцем и сахаром. Накрыть и тушить на слабом огне 15 минут. Немного охладить. Судака разрезать на порции. Разогреть оставшееся масло и обжаривать рыбу 2 минуты. Убавить огонь. Посолить и поперчить филе, перевернуть его и жарить еще 2 минуты. Разложить по тарелкам капусту, выложить сверху судака и подавать, украсив петрушкой.