перец красный сладкий - 800г
чеснок - 3 зубчика
тмин - 1 ч. л.
масло сливочное - 50г
перец красный (среднежгучий молотый) - 1 ч. л.
бульон рыбный - 400 мл
соль
перец черный молотый - по вкусу
лапша - 200г
сметана - 300г
филе судака (с кожицей) - 800г
масло растительное - 3 ст. л.
петрушка - 1 пучок.




Лук и сладкий перец очистите и мелко нарежьте, чеснок растолките или измельчите ручным прессом. Все вместе хорошо обжарьте в сливочном масле, предварительно посыпав тмином. Посыпьте молотым красным перцем, перемешайте и залейте бульоном. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на среднем огне 30 минут. Затем сделайте с помощью миксера пюре и протрите через сито. Лапшу отварите в подсоленной воде, воду слейте. Лапшу заправьте сметаной, молотым черным перцем и посолите. Филе судака нарежьте кусочками примерно по 50 г. Посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде растительное масло, положите рыбу кожей вниз и обжаривайте в течение 3 минут до образования хрустящей корочки. Кусочки переверните, полейте соусом и тушите на слабом огне 2 минуты. Посыпьте петрушкой. Лапшу подогрейте и подайте на гарнир к судаку.