ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г филе судака,
4 яйца,
1 ст. л. крахмала,
1 ст. л. водки,
1 ст. л. соевого соуса,
3 ст. л. растительного масла,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе судака нарезать порционными кусками, смочить в смеси из 1 яичного белка и крахмала, разведенного холодной водой 1:1, обжарить во фритюре до образования корочки. Яйца взбить и влить в сильно разогретую с небольшим количеством масла сковороду. Когда омлет слегка прожарится, положить рыбу, посолить, влить водку и, неоднократно встряхивая сковороду поджарить. Добавить соевый соус и вновь, встряхивая сковороду, перемешать рыбу и омлет с соусом.