кольраби - 1 шт.
морковь - 2 шт.
фенхель - 2 шт.
сливочное масло - 3 ст.л.
филе трески - 4 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
яйцо (вкрутую) - 2 шт.
зелень (нарезанная) - 6 ст.л
оливковое масло - 4 ст.л.
горчица - 2 ст.л.
соль.




Очистить и помыть кольраби и морковь. Очистить и помыть фенхель. Все нарезать мелкими кубиками. 1 столовую ложку сливочного масла растопить на сковороде и тушить в нем овощи в собственном соку. Помыть филе трески, просушить его, полить лимонным соком. Разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить в нем рыбу с обеих сторон. Приготовить соус, смешав в миксере яйца вместе с зеленью, оливковым маслом и горчицей, посолить. Разложить овощи на тарелках, выложить на них филе, полить соусом.