треска (филе) - 600г
мука - 1 ст. л.
масло растительное - 2-3 ст. л.
цедра одного лимона
перец сладкий стручковый - 2 стручка
масло сливочное - 2 ст. л.
зелень петрушки или укропа, перец черный молотый, соль - по вкусу




Лимонную цедру тонко нарезать, ошпарить и спассеровать на растительном масле. Прибавить тонко нарезанный сладкий перец и припустить. Помидоры нарезать ломтиками и слегка обжарить отдельно. Треску разделать на филе (без кожи и костей), нарезать на порции, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить до золотистой хрустящей корочки. На блюдо положить жареные помидоры, на них - кусочки рыбы, на рыбу - перец и лимонную цедру; полить все сливочным маслом. На гарнир рекомендуется жареный картофель или отварной рис.