ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 копченые скумбрии,
500 г квашеной капусты,
3 ст. л. сливочного масла или маргарина,
2 ст. л. томата-пюре,
1,5 стакана рыбного, овощного или мясного бульона,
1/2 лимона,
молотый красный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту пассеровать в масле, добавить бульон, томат-пюре и тушить до готовности (40— 50 мин.), перед окончанием приготовления заправить красным перцем. Филе копченой скумбрии, без кожи и костей, слегка подрумянить на сковороде. Положить на блюдо жареные куски филе (для украшения — несколько ломтиков лимона) и квашеную капусту.