ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг рыбы,
2 луковицы,
З яйца,
2 ст. л. панировочных сухарей,
2 ст. л. топленого сливочного масла,
1/2 стакана сметаны,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

По этому рецепту можно приготовить почти любую морскую рыбу. Не разрезая брюшка, очистить рыбу от чешуи и плавников и, удалив голову, выпотрошить. Рыбу хорошо вымыть, посолить. Заранее обжарить лук до золотистого цвета и смешать его с 2 рублеными яйцами, сваренными вкрутую. Заполнить брюшко этим фаршем, смочить рыбу взбитым яйцом, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Рыбу полить сметаной, дать прокипеть снять с огня и посыпать измельченной зеленью петрушки. Подать с жареным или отварным картофелем и солеными огурцами.