ИНГРЕДИЕНТЫ:

600—700 г рыбы (щука, судак, палтус, камбала, треска, пикша, сайда),
1 кг картофеля,
0,2 л растительного масла,
зелень петрушки,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовленную рыбу нарезать кусочками толщиной 1,5—2 см, посолить, поперчить и выдержать в прохладном месте 30 мин. Нарезать тонкой соломкой картофель, вымыть и обсушить. В отдельности поджарить рыбу и картофель во фритюре. Рыбу выложить на блюдо, сверху положить жареный картофель, посыпать мелкой солью и измельченной зеленью петрушки, украсить дольками свежих помидоров. Отдельно подать зеленый салат.