семга (филе) - 800г
вода - 1/2 л
сок - 1/2 лимона
сок - 1/2 лайма
свежий тертый имбирь - 1/2 ч.л.
свежий тимьян - веточка
цедра свежего лайма
сахар
для смеси из специй:
семена горчицы - 1/2 ст.л.
тмин - 1/2 ст.л.
фенхель - 1/2 ст.л.
красный чили (сушеный, мелкого помола) - 1/2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
для маринада:
вода, сок лайма, сок лимона, сахар, цедра лайма, имбирь, тимьян.




Маринад отварить в течение 5-6 минут и остудить. Медленно залить норвежскую семгу маринадом и дать настояться в течение 45 минут. Смесь из специй подсушить на сухой сковороде и растолочь в ступке. Посыпать семгу специями и посолить за 10 минут до обжаривания, а затем поджарить до золотисто-коричневого цвета. Подавать с картофельным пюре с добавлением сметаны, масла, мелко нарезанной петрушки, черного молотого и кайенского перца. Также в качестве гарнира можно подать обжаренный в оливковом масле свежий шпинат и манго.