ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 скумбрии (по 300 г),
500 г квашеной капусты,
сок 1/2 лимона,
0,125 л белого вина,
1 красный и 1 зеленый сладкий перец,
2 луковицы,
4 ст. л. растительного масла,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовленную рыбу вымыть, сделать по 2—3 надреза с каждой стороны, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15мин. Капусту тушить 15мин. на среднем огне, добавив вино и 0,25 л воды. Из перца удалить семена и нарезать соломкой, лук — полукольцами и тушить 5 мин. в подсоленной воде (1/2 стакана), откинуть на дуршлаг. Рыбу посолить, поперчить и жарить в масле по 4—5 мин. с каждой стороны. Затем рыбу вынуть, а на сковороду положить лук, перец и слегка обжарить. На блюдо выложить капусту, сверху положить рыбу, на гарнир подать овощи.