ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ставрида,
2 баклажана,
2 помидора,
зелень петрушки,
молотый черный перец,
соль по вкусу,
яйца и лимон для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выпотрошить, очистить и вымыть ставриду. Посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и поджарить. В отдельности поджарить баклажаны и помидоры, нарезав их кружочками толщиной около 1 см. Положить рыбу в середине продолговатого блюда. С одной стороны гарнировать помидорами, с другой — баклажанами. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Разложить в противоположных концах блюда в виде лучей ломтики крутых яиц и дольки лимона.