скумбрия - 1кг
для панировки:
яйцо - 1-2 шт.
молотые сухари (мука)
соль, перец (молотый) - по вкусу
для жарения:
растительное масло
сливочное масло
для свекольного салата:
красная свекла (вареная) - 2-4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
яблоки - 2-4 шт.
сметана - 1/4 стакана
соль, сахар - по вкусу.




Подготовленные филе без кожи жарить в панировке. До подачи на стол держать горячими. Продукты для салата нарезать кубиками и смешать с заправленной сметаной. Посередине блюда уложить филе скумбрии, вокруг (кольцеобразно) - свекольный салат. К блюду подать отварной картофель.