ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг филе скумбрии,
2 яйца,
4 ст.л муки или панировочных сухарей,
5 помидоров,
100 г майонеза,
измельченные укроп или зелень петрушки,
молотый черный перец,
соль по вкусу,
растительное масло для жаренья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистить филе скумбрии от кожи, нарезать порционными кусками, запанировать в муке, яйцах и сухарях и обжарить. Помидоры нарезать кружочками и покрыть ими дно блюда. Сверху положить горячую жареную рыбу, украсить каждый кусочек кружком помидора, на него положить горкой майонез, смешанный с измельченным укропом. К блюду подать картофельное пюре или рассыпчатый рис.