анчоусы (свежие) - 500г
цуккини - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 100г
оливковое масло - 100 мл
лимон - 2 шт.
листовой салат (кочан) - 1 шт.
соль - по вкусу.




Почистить анчоусы, удалив головы и внутренности, помыть и высушить на бумажном полотенце. Обвалять их в муке и пожарить на оливковом масле. Порезать на кружки цуккини, обвалять в муке и пожарить. Так же поджарить и лук. Обернуть каждую рыбку вокруг долькой цуккини. Выложить на блюдо, гарнировав листовым салатом и большими дольками лимона, сверху выложить жареный лук. 
Подавать горячими.