зубатка (филе по 180г) - 4 шт.
бекон (ломтики) - 4 шт.
кукурузная мука - 1/3 стакана
пшеничная мука - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
красный перец (молотый) - 1/8 ч.л.
яйцо - 1 шт.
для гарнира:
яблочный уксус - 3 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
мед - 1 ст.л.
соль - 1/4 ст.л.
морковь (соломкой) - 300г
сладкий зеленый перчик (тонко нарезать) - 1 шт.




Приготовьте морковный салат: в миске вилкой взбейте уксус, растительное масло, мед и соль. Добавьте морковь и перец, перемешайте. Салат готов. В антипригарной сковороде обжарьте бекон на среднем огне до золотистой корочки. Выньте бекон шумовкой, чтобы стек жир (жир оставьте). На пергаментной бумаге смешайте кукурузную и пшеничную муку, соль, молотый перец. В глубокой тарелке слегка взбейте яйцо. Обмакните куски рыбы в яйцо, обваляйте в муке. Разогрейте вытопившийся из бекона жира и обжарьте 4 куска рыбы до золотистой корочки (один раз переверните). Выложите на тарелку. Разделите на кусочки поджаренный бекон и посыпьте рыбу. Подавайте с морковным салатом.