картофель - 750г
оливковое масло - 2 ст.л.
перец - по вкусу
розмарин - 1 ст.л.
сливочное масло - 25г
сухое белое вино - 350 мл
пикша - 1.5 кг
лимонный сок - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
хлеб (для тостов) - 4 кусочка
лисички - 200г
паприка (порошок) - 1 ч.л.
шпик (в нарезке) - 5 шт.
петрушка - 1 пучок.




Картофель вымыть и отварить в подсоленной воде 10 минут. Дать немного остыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смазать противень жиром и разложить на нем картофель слоями. Посолить, поперчить и посыпать розмарином. Распределить сверху сливочное масло и налить вина. Разогреть духовку до 200C. Пикшу промыть, промокнуть салфеткой, посолить изнутри и снаружи и сбрызнуть лимонным соком. Раздавить чеснок. Срезать у хлеба края, нарезать мякоть кубиками и поджарить до хрустящей корочки. Грибам срезать низ ножек, немного обжарить вместе с чесноком. Приправить солью, перцем и паприкой. Наполнить этой массой рыбу и заколоть разрез шпажкой. Обернуть шпиком и положить на картофель. Запекать на среднем уровне примерно 45 минут.