камбала - 1 шт.
сухари молотые - 3 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
шейки раковые - 1/3 стакана
лимон - 1/2 шт.
орех мускатный, петрушка (зелень) - по вкусу
перец черный (молотый), соль - по вкусу.




Обработать камбалу; с одной стороны рыбы сделать надрез. Приготовить фарш из двух ложек масла, сухарей, зелени, раковых шеек, одного яйца и пряностей. Этот фарш вложить в камбалу под филе, оставив середину открытой. Положив кусочки масла, смазать рыбу яйцом, обсыпать сухарями, положить на смазанный маслом противень и жарить в жарочном шкафу. Подать с рыбным соусом.