судак - 1.5-2 кг.
шампиньоны - 300г
лук репчатый - 2-3 шт.
сухари панировочные - 1/2 стакана
масло растительное
соль
мускатный орех - по вкусу
черный перец молотый - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу.




Судака очистить, выпотрошить, натереть изнутри и снаружи солью и молотым черным перцем. Шампиньоны и лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле. Добавить мускатный орех, зелень петрушки и 2/3 панировочных сухарей. Перемешать, посолить по вкусу. Рыбу начинить полученным фаршем, выложить на противень, смазать маслом и обсыпать оставшимися сухарями. Запекать в духовке при температурЕ 220С 40-45 минут.