ИНГРЕДИЕНТЫ:

Хлеб,
12 раков средней величины,
60 г майонеза,
зелень,
укроп,
соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Живых раков вымыть с помощью щеточки, бросить в кипяток, добавить пучок укропа, посолить и варить под крышкой в большом количестве воды около 15 минут. Достать из кастрюли, остудить, вынуть шейки и мясо из клешней (шейкам придать форму, обрезая их острым ножом). Обрезки шейки и мясо из клешней перемешать с майонезом, уложить на ломтики хлеба по всей поверхности и выровнять. Сверху каждый ломтик украсить кусочком мяса из шейки и слегка присыпать зеленью.