ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г черного или белого хлеба,
60 г сливочного масла,
200 г жаренных без панировки или маринованных в сыром виде филе сардин,
1 свежий помидор,
1 сваренное вкрутую яйцо,
зеленый салат или зелень петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ломтики (четырехугольные) черного или белого хлеба смазать тонким слоем сливочного масла. Сверху положить филе сардины и покрыть его кружком яйца и листиком петрушки; или же сначала положить помидор, а на него сардину и для украшения опять кружок яйца и листик петрушки.
Можно использовать также жареные панированные кусочки сардин, выдержанные в уксусном или томатном маринаде. В таком случае ломтики черного или белого хлеба вместо сливочного масла смазать тонким слоем горчицы.
Помните, что своеобразный, с синеватым оттенком цвет шкуры сардин хорошо сохраняется при мариновании их в сыром виде. Филе сардин следует в таком случае нарезать, как и филе сельди, на толстые поперечные куски. Все, что предназначено для бутербродов, уложить горкой.