ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 сладких перца (красных),
1/3 стакана растительного масла,
2 стакана базилика (нарезанного),
соль—по вкусу,
1 французский батон,
450 г сыра моцарелла (шариков).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть духовку. Разрезать перцы пополам, половинки перцев разложить на решетке срезом вниз. Запекать 15мин, кожица должна начать обугливаться. Перевернуть и запекать еще 5 мин.
Горячие половинки перцев положить в бумажный пакет, чтобы потом их было легче очистить от кожицы. Дать им полежать в пакете 10—15 мин, а затем снять кожицу.
В блендере или кухонном комбайне измельчить мякоть до пюреобразного состояния, добавив соль, растительное масло и базилик.
Разрезать вдоль батон, вынуть немного мякоти из одной и из другой половинки. Положить на нижнюю половинку ломтики моцареллы, а на нижнюю — пюре из базилика и перца, соединить обе половинки. Между ними можно положить предварительно отложенные ломтики перца и веточки зелени. Разрезать батон на порционные кусочки.