ИНГРЕДИЕНТЫ:

650 г отварной говядины,
0,7 л мясного бульона,
100 г консервированного зеленого горошка,
1—2 моркови,
1 соленый огурец,
70 г консервированного перца,
2 яйца,
80 г майонеза,
1 ст. л. томатного соуса,
1,5 ст. л. желатина,
зелень петрушки,
соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Говядину отварить целым куском, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Отварную морковь, соленые огурцы, консервированный перец мелко нарезать, смешать с зеленым горошком, заправить майонезом с томатным соусом, хорошо перемешать. На подготовленные ломтики мяса положить фарш и свернуть в рулетики, уложить на противень, залить наполовину мясным желе (набухший желатин растворить в мясном бульоне), дать остыть. Сверху положить кружки вареного яйца, веточку зелени, снова залить желе, охладить до полного остывания. Отдельно подать майонез с измельченными корнишонами и зеленью.