ИНГРЕДИЕНТЫ:

750 г телятины,
2—3 ломтика белого хлеба,
3 моркови,
1 луковица,
4 яйца,
100 г сыра,
80 г жира,
зелень укропа, петрушки,
соль,
черный молотый перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Телятину пропустить через мясорубку, добавить предварительно замоченные и отжатые ломтики белого хлеба, натертый на терке лук, 2 яйца, измельченную зелень, соль, перец. Тщательно перемешать, выложить пластом на влажной доске, на одну половину положить нарезанные морковь и сваренные вкрутую 2 яйца, свернуть в виде рулета, уложить в смазанный жиром сотейник, сверху полить жиром, посыпать тертым сыром, запечь в духовке. Остывший рулет нарезать ломтиками и уложить на блюдо.