картофель (молодой) - 500г
редис (с листиками) - 2 пучка
проращенные семена редиса (или пшеницы) - 50г
для соуса:
лук репчатый (небольшая) - 1 шт.
яйцо (желток) - 1 шт.
соль, белый перец - по вкусу
лимонный сок - 3 ст.л.
овощной маринад - 2 ст.л.
острая горчица - 1 ч.л.
репейное масла - 5 ст.л.




Картофель варить в кожуре 20 минут. Затем дать картофелю просохнуть, и не счищая кожуры, нарезать кружочками. У редиски отрезать листики. Каждую редиску разрезать на 4 части. Листочки разложить по периметру 4 тарелок.

Для соуса молодой лук нарезать кружочками. Затем смешать яичный желток с солью, перцем, лимонным соком, маринадом и горчицей.

Все заправить маслом, добавить молодой лук. Кружочки картофеля разложить в центре тарелок, полить соусом, затем вокруг разместить кусочки редиса и все посыпать пророщенными семенами.