картофель - 750г
бекон - 750г
растительное масло - 2 ст.л.
лук репчатый - 2 шт.
бульон - 750 мл
белый винный уксус - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
огурец - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
шпикачки - 2 шт.
цикорный салат - 2 шт.(по 150г)
зеленый лук (мелко нарезанный) - 1 ст.л.




Картофель вымыть, отварить “в мундире”, облить холодной водой, очистить и нарезать кружочками. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить в растительном масле до образования хрустящей корочки. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Влить бульон и довести до кипения. Снять с огня, добавить уксус, сахар, соль, перец и картофель. Все перемешать.

Огурец очистить, нарезать тонкими кружочками и посолить. Яблоко разрезать на шесть частей, удалить сердцевину и нарезать дольками. Шпикачки нарезать кружочками. Огурец, яблоко и шпикачки перемешать с картофелем. Один кочан цикория разделить на листья и выложить их на блюдо. Второй кочан нарезать полосками и смешать с картофельным салатом. Выложить на блюдо с листьями цикория и посыпать зеленым луком.